开心果果仁是高营养的食品，它含有维生素、叶酸、铁、磷、钾、钠、钙等，还含有烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果是什么果实
开心果属于坚硬果实类型，而它是开心果树的果实，也可以叫做阿月浑子，是漆树科、黄连木属于的落叶小乔木。一般，开心果树高约5-7米，而小枝粗壮，呈现为圆柱形。
长出来的开心果果实比较大，成熟时颜色为黄绿色至粉红色，而小枝上具有条纹，上面被灰色微柔毛或近无毛。其奇数羽状复叶互生，有小叶3-5枚，小叶呈革质，形状为卵形或阔椭圆形，叶面非常的有光泽。
开心果什么样的质量好
1、 看外壳颜色
纯天然的开心果主要符合三个特点：绿仁，紫衣，黄壳。开心果的外壳，外表以乳白色或淡黄色为佳。若外壳为纯白色，那么它很有可能是用双氧水漂过的。
2、 看果仁颜色
正常开心果的果仁，有着浅紫色的外皮，里面是绿色的果肉。但如果这层紫皮已经变成深褐色，就说明花青素已经损失大部分了，有可能是摆放时间太长或炒制过度焦了，这一类开心果就不要买了。
3、看开口的契合度
饱满又结实的开心果，果仁成熟后裂纹会自然膨胀开来。因此就会形成一道裂口，这也是人们叫它开心果的原因之一。开心果，自然开口的会比较好，裂开一大条缝，用手将其合拢时不能完全合拢。
4、闻气味或品尝
新鲜的开心果，闻起来有一种自然的清香。如果闻起来有刺鼻的香气，或者怪味，或者吃着发苦。这样的开心果就不新鲜了，则不宜挑选。
开心果什么时候成熟
开心果树一般会在春季的4月左右种植，此时温度适宜，成活率高。一般，开心果树的花期在3-5月份，在8月下旬-9月上旬之间成熟，属于夏末秋初，之后就可以采摘。其上市的市场价格一般在40块钱一斤左右，具体的价格会因为品种、质量、市场行情发生变化。
