选择新鲜无毒无腐的西瓜皮，清洗除去泥土后放在蒸笼中，等蒸笼上汽后蒸煮30-40分钟，直到西瓜皮蒸透变软，有水析出并滴下，以杀死活细胞中的果胶酶。然后将其放在包装袋内压榨，以去除组织细胞中的水分。
本篇文章介绍了使用西瓜皮进行果胶提取的技术原理和方法步骤。这种自然的高聚物是许多领域所需要的物质，包括食品保健品制作以及制药工业等等。
1. 蒸煮压榨。选择新鲜无毒无腐的西瓜皮，清洗除去泥土后放在蒸笼中，等蒸笼上汽后蒸煮30-40分钟，直到西瓜皮蒸透变软，有水析出并滴下，以杀死活细胞中的果胶酶。然后将其放在包装袋内压榨，以去除组织细胞中的水分。2. 水解过滤。将榨干的原料放入耐腐蚀的容器中，加水3-4倍，加入酸调至pH值2左右，加热煮沸，煮沸一段时间后使用布袋压榨过滤，并收集滤液。然后将滤渣加水2倍，重复水解过滤一次，将两次的滤液合并。初次水解时，需要仔细掌握酸度、温度和时间的关系，因为酸度高、温度高则时间短，而温度低、酸度高则时间长。
1. 滤液中加入0.3%-0.5%的活性炭，加热至55-60℃，进行脱色30分钟后，将滤液浓缩至约3%的体积。
2. 醇制加工的第一步是先在浓缩液中加入90%的乙醇溶液，相当于浓缩体积的1倍或稍多。加入乙醇溶液后，絮凝的果胶会浮到表面，片刻后将其装入细布袋并挤压回收液体中的乙醇。
3. 提取出的果胶再用95%的乙醇溶液洗涤，用量为果胶的1倍。稍等片刻后，挤去乙醇液。5. 破碎包装。 将固体果胶放在搪瓷盘中，在 65-75℃ 的温度下进行烤制。烤至水分在 8% 左右 后，将其干燥并研磨粉碎，然后通过筛子过 60 目，分批进行化验，并根据规定合理调配不同等次的产品，并用聚乙烯塑料袋定量密封包装。这种工艺生产的蜂蜜质量稳定，营养价值高，口感好，适合长期保存。目前，该公司已建成年产1万吨的加工车间，可实现年产值5000万元。
