二月兰，又称诸葛菜。每到春天，我们都可以见到美丽的蓝色花朵，十分耀眼，深受人们喜爱。传说诸葛亮出征时，曾采食这种植物。它作为野生植物，是可以吃的，大家可能不知道，它还有很多的功效呢。那么，二月兰应该怎么食用呢？有什么特别的吃法呢？
二月兰可以吃吗
二月兰可以吃，二月兰为早春常见野菜，其嫩茎叶生长量较大，营养丰富。据测定，每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。种子含油量高达50%以上，又是很好的油料植物。特别是其亚油酸比例较高，对人体极为有利。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物。
二月兰怎么吃
1、野菜二月兰可以凉拌
二月兰可以凉拌食用，把采来的二月兰用清水泡十五分钟，然后取出洗净，放入开水中焯烫一下，然后再将其捞出过一遍冷水，切成段状，加入盐、醋以及香油等调味料调匀，喜欢吃蒜的朋友也可以加入适量的蒜泥。
2、野菜二月兰可以做馅
用二月兰做馅也是一种非常好的食用方法，把二月兰用开水焯烫，使其去掉水分，然后和牛肉或羊肉一起剁碎，加入盐、生抽、以及香油和五香粉等，调成馅料，再用这些馅料做成包子或饺子都非常不错。
3、野菜二月兰可以炒食
炒食野菜二月兰是非常常见的一种食用方法，只不过在清洗时要用清水浸泡，以防止其残留有害成分，在把二月兰浸泡洗净后切段，按口味需要，直接炒成各种菜品。
二月兰，可以说是一种美味了。它有很多种做法。为了自己的身体健康，我们可以根据自己的喜好，通过以上的了解，自己尝试着做哦。切忌不要过多食用，也要注意清洗干净再食用哦。朋友们，清楚了吗？
