小麦全谷蛋卷的做法

材料:小麦全谷粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克

做法

1.小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用。

2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

3.于作法2中加入适量作法1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均匀后静置约15分钟，此即为小麦全谷蛋卷煳。

4.取蛋卷模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

5.于蛋卷模上放约50公克的作法3小麦全谷蛋卷煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起，即完成一支小麦全谷蛋卷。

6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至小麦全谷蛋卷煳用完即可。