平时人们所说的北瓜，因为本人没有见到实物，也不敢确定，只能说是北瓜的近似南瓜；北瓜是一种种类单一的瓜种，其叶片多呈心形、钝圆，叶色、茎蔓色浅，花与南瓜花相似，黄色喇叭状、尖端五分裂，雌雄异花同株；瓜体圆柱状，嫩瓜浅黄色，老瓜白色或近白色，籽粒似南瓜子，略小、白色，表面和边缘光滑。有些地区把南瓜说成是北瓜，有的则把西葫芦说成北瓜；实际北瓜有别于其它瓜，本人曾经种植过多年北瓜，家乡人只把北瓜制作成各种馅料食用。现在已经无法得到它的真实照片，北瓜外形与冬瓜相近，没有冬瓜大，冬瓜外皮青色至深青色，这是冬瓜与北瓜的一个区别；其次：冬瓜花呈梅花状，五瓣、黄色，与西瓜花类似，稍大。北瓜与冬瓜的食用方法基本一样，因为外皮坚硬，需要去皮食用，多做馅料，或做汤、或炒食。
冬瓜、南瓜、西葫芦在市面非常常见，不管是在偏远的乡村，还是大都市，都可以见到，也都是很不错的食材。因为北瓜口感没有其它瓜香全可口，食料单一，再加之种植方面要求较高，因此逐渐销迹，真正认识北瓜的人少之又少。
有很多地方都把南瓜与北瓜搞混，因为他们只知道有北瓜一说，事实上并没有见过真正的北瓜，因此有的把西葫芦称作北瓜，也有的把南瓜称作北瓜。因为南瓜种类繁多，形色各异，难免会被误认为北瓜。南瓜从形状上分：有圆柱状、圆形、长条状、扁圆形等等之分。从外皮色泽上又分为：青色、黄色、红色以及其它色泽；不管南瓜有多少种类，它们都有一个通性-香甜可口，适合做很多种食材，制作馅料、做汤、做菜或者当作一种主食食用。
在这里我只对南瓜、冬瓜和北瓜稍作区分，希望更多的人不要把它们再混为一谈，其它的就不再赘述。
