无花果可以入菜吗？

无花果软软的，怕碰怕磕，所以运输时尤其金贵，一路上需格外小心呵护，价格自然就高了。由于损耗较大，市区各大超市的水果柜台难觅无花果的身影。

印象中，小时候常吃无花果，水果摊上、菜摊上都能买到，还很便宜。不知道为什么，慢慢地它越来越小众。

不过，无花果的味道真的很赞，喜欢的人到了这个季节，绝对不会错过。有人形容吃无花果是一场“口腔的烟火盛宴”：新鲜的无花果，轻轻一掰，薄薄的果皮就龟裂开了，呈现在眼前的是如烟花般绚烂的果肉，数不清的密密麻麻的籽无序地挤在密实的果肉里。嘴巴一吮，清爽、甘甜的果肉缠满舌尖，它的籽瞬间也在口中弹开，嚼起来还有“咯吱咯吱”的感觉。

“无花果不仅生吃口感清新，而且具有很高的药用价值，健胃清肠，消肿解毒。夏季入菜也是不可多得的美食。”上厢房泰州旗舰店行政总厨范二永说，如无花果炖瘦肉就是道传统药膳，具有助消化、健脾和胃、滋阴润燥、补气养血等功效。用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。做法：将猪肉清洗并焯水切块，再与清洗的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时即可。

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