10几年前,政府为因应加入WTO推动农业转型,希望提升农產经济价值,梁堃和出身种植菸叶、稻田等务农家庭,体会农民因农產过剩造成心血喂猪鸭之苦,取得酒牌尝试酿造酒、醋来加工农產品。
「这里偷一点那里学一点,再加上实验精神,研发出我最得意的莲雾冰酒。」梁堃和骄傲地说,10年前为孩子教育移民到加拿大,这段期间没有忘记屏东农民,到种满葡萄尼亚拉加瀑布附近制作葡萄酒庄参观。
参考国外酿造技术,尝试将加拿大葡萄冰酒酵素加入,改变以往其他农民使用蒸馏方式制作莲雾酒,莲雾经脱水、冷藏成品顺口外,还保有水果原香。
梁堃和说,以生物萃取技术开发莲雾、蜜枣冰酒等水果酒,除解决水果生產过剩,也提高农作附加价值,未来希望政府将高经济价值加工农產推展到国际,在免税机场有通路行销。
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