鹌鹑汤的制作方法

鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。每100克鹌鹑肉中含蛋白质和热能比鸡肉高3.2％－9％，鹌鹑汤适用于孕妇、产妇、老年体弱者食用，肥胖症、高血压病患者也可选食。鹌鹑汤既有营养价值，又有药理作用。

鹌鹑汤的制作材料：

主料：鹌鹑肉500克

辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克

调料：盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克

鹌鹑汤的做法：

1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，清洗；

2. 水发香菇去蒂清洗，切片；

3. 冬笋清洗，切成薄片；

4. 陈皮清洗，切成细丝；

5. 葱切段，姜切片备用；

6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；

7. 用温水清洗血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；

8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

以上就是农村创业小编帮您提供的鹌鹑汤的详细做法，希望对您有所帮助。