广东的草鱼养殖有着独特的地理优势和规模优势。受气候影响，全年的水温较高，草鱼的生长期较长，很适合进行轮捕轮放的养殖；广大养殖户通过长期的摸索，形成了极为明显的区域集中的分级养殖模式。
养殖概况
广东草鱼主养区一般有四种养殖方式，分别是鱼种养殖（0.1-0.3斤/尾、0.3-0.7斤/尾上市）、统级草鱼养殖（2-3斤/尾上市）、大级草鱼养殖（5斤/尾以上上市）、脆肉鲩养殖（7-11斤/尾上市）。这种地域集中的分段养殖，极大地缩短了从放苗到上市的养殖周期，加快了资金的流转，减少了养殖的风险。
一、草鱼种养殖
草鱼种的养殖区域主要集中于中山黄圃、惠州博罗、佛山三水等地。一般在每年4-5月份，使用一口塘放水花标苗，经20天左右长至8-9朝（1000-1200尾/斤），然后开始分塘。一般每亩放养12朝的苗种1.0-1.5万尾，少数池塘放养数量达2.5-3.0万尾/亩。上市规格一般为0.1-0.3斤/尾。
高密度养殖时，一般在9月份以后出鱼较多，平均30天出一次鱼。因为上市时间较迟，会错过6、7月份的高鱼价时期，而且水质极易恶化、病害防治较为困难、成活率较低。因此，虽然亩产量较高，可达2500-3000斤，但效益并不高。
如果放养数量为1.0-1.5万尾/亩时，一般在6月份开始出鱼，平均25天出鱼一次。出鱼时间较早，能赶在鱼价高峰期集中上市，水质管理相对容易，成活率较高，产量有一定保障，可达2000-2500斤，因而效益较高。但是后期干塘太快，可能会造成空塘浪费。
二、草鱼成鱼养殖
草鱼成鱼养殖一般分为三个养殖区段，养成规格分别为2-3斤/尾、4.5-5.5斤/尾和7斤/尾以上（脆肉鲩）。主要养殖区域集中于番禺、中山、珠海、顺德、惠州等地，其中以番禺、中山、顺德最为集中。
1、番禺大岗镇：以养殖2-3斤/尾上市的草鱼为主，放养情况大致分为两类：一是年初放养0.1-0.3斤/尾的草鱼种800-1500尾/亩，二是放养0.1-0.3斤/尾、0.3-0.7斤/尾、0.7-1.0斤/尾三种规格的鱼种各300-500尾/亩。全年可起捕草鱼5-6批，第一批起捕时间在清明节前后，养殖时间为80天左右，以后每隔50-60天左右可起捕一批，全年草鱼产量1800-2200斤。
一般会套养鳙鱼30-50尾/亩、鲫鱼200-300尾/亩、鲤鱼150-200尾/亩、鲮鱼1500-2000尾/亩。全年鳙鱼产量200-250斤/亩，鲤鱼150-200斤/亩，鲫鱼250斤/亩，鲮鱼300-400斤/亩。
2、中山东升镇：以养殖5斤/尾上市的草鱼为主，同时带动养成规格为2-3斤/尾的草鱼养殖，一般一亩养成规格为5斤/尾的池塘可以带动0.5亩养成规格为2-3斤/尾的草鱼养殖。
如果2-3斤/尾上市，一般放养0.5-0.8斤/尾的草鱼500尾/亩，第一批起捕时养殖时间约为80-90天，以后每隔60-70天起捕一次。每次起捕后补放0.5-0.8斤/尾鱼种，使池塘草鱼密度维持在500尾/亩，全年共起捕3-4批，全年草鱼产量2500斤/亩。
一般套养50尾/亩的鳙鱼（1斤/尾）、500尾/亩的鲫鱼（0.2斤/尾）、1000尾/亩的鲮鱼（0.1斤/尾）。
如果5斤/尾以上时上市，一般放养2-3斤/尾的草鱼300尾/亩，1.8-2斤/尾的鳙鱼40尾/亩，0.2斤/尾的鲫鱼500尾/亩，0.1斤/尾的鲮鱼1000尾/亩。草鱼规格达到5斤后起捕，全年草鱼起捕3批，起捕后补放2-3斤/尾的鱼种，维持池塘草鱼放养密度在300尾/亩。全年草鱼产量在2000-3000斤/亩。
3、佛山三水区：西南镇的草鱼养殖以5斤/尾以上规格上市为主，采用一次放苗分次起捕的方式，5月份开始起捕第一批鱼，之后每隔45天左右起捕一批，一般全年起捕5-6次。年初时草鱼一般会放养3-4个规格，分别为0.2斤/尾、0.6斤/尾、1斤/尾、3斤/尾，搭配比例为250-300尾/亩、150-200尾/亩、80-100尾/亩、100-150尾/亩。全年草鱼产量约2000斤/亩。一般套养50尾/亩的鳙鱼（0.1斤/尾）、150尾/亩的鲤鱼（0.1斤/尾）、20尾/亩的白鲢（0.1斤/尾）、3000尾/亩的鲮鱼（50-80尾/斤）。
乐平镇的草鱼养殖以1.5-2斤/尾上市为主，年初一次放苗，全年起捕6-8次草鱼。一般年初放养0.3斤/尾的草鱼，密度达1200-1500尾/亩，6月份起捕第一批草鱼，之后如果市场价格较好的情况下，每隔25-30天左右会上市一批，直到次年3月份左右干塘，全年草鱼产量1200-1500斤/亩左右。套养50-100尾/亩的鳙鱼（0.1斤/尾）、150尾/亩的鲤鱼（0.1斤/尾）、250尾/亩的鲫鱼（0.1斤/尾）、30尾/亩的白鲢（0.1斤/尾）、3000-5000尾/亩的鲮鱼（50-80尾/斤）。
