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小满黄鳝赛人参 体内确含寄生虫

来源:互联网时间:2023-09-08 17:21:09标签: 黄鳝 黄鳝行业资讯 当前位置:黑茶农业网 > 渔业 > 手机阅读

黄鳝

南环桥市场水产经营区里,七八家黄鳝批发户各占据着两三间门面,看上去很气派。每天深夜到清晨,每家批发户都会摆出一个个方方正正的大泡沫盒子、大塑料桶,直堆得像小山似的。盒子里、塑料桶里除了水,就是密密麻麻的黄鳝。伙计们或分拣,或搬运,或往盒子里加冰块……忙得不亦乐乎。

据市场工作人员介绍,苏州市区的黄鳝,主要是通过他们市场批发,再通过农贸市场、水产经销店零售的模式销售的。目前他们市场的黄鳝批发量达三四万斤一天,货源以苏北为主,统货批发价在每斤50元左右。苏州市水产站证实,苏州地区养黄鳝的单位、个人并不多,市场上的黄鳝大多是外地来的,当然也有少量是本地的野生黄鳝。

在市区的几家农贸市场里,这几天购买黄鳝的顾客也是络绎不绝。“黄鳝切段后跟大蒜一起红烧或笃汤,味道鲜得很。”在双塔菜场,一位陈阿姨颇有经验地告诉记者,小满前后黄鳝是最为滋补的,所以她也凑凑热闹,买点回去尝尝了。

为什么这时候吃黄鳝最滋补?市水产站专家介绍说,黄鳝6-8月进入生育期,按照生物生长的规律,生育前体内一定会积累较多的营养,所以这时候吃黄鳝最肥、最滋补。而黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,这个时节吃黄鳝,可以较好地补充体力,预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。

体内含寄生虫确有其事

充分煮熟就不怕

不过,跟往年小满时节黄鳝销量会比平时增加一两成甚至更多不同,今年批发市场、农贸市场都反映,黄鳝销量并没有增加,有的甚至还有所下滑。一些饭店也发现,点鳝糊面、爆鳝丝的顾客有所减少。问起原因,多位摊贩回答:都是寄生虫给害的。

针对网上传的内容,双塔菜场一位卖黄鳝的摊主李师傅说,那种白色的线虫在黄鳝体内确实存在,但根据他杀黄鳝的经验,不是每条都有,一百条里大概有几条会有这种白色线虫。

“因为寄生虫而怕吃黄鳝完全没必要。”市水产站的专家说,黄鳝、泥鳅、牛蛙等体内都会有一定量的寄生虫,如网上说的那种“颚口线虫”。不过这些寄生虫不太耐热,只要温度超过80℃就会被杀死,市民不必恐慌。但如果不煮熟煮透,寄生虫就可能进入体内,就会危及健康。所以市民买回黄鳝后,在处理时一定注意刀具和砧板的生熟分开使用,在烧制时一定要注意充分煮熟,特别是做爆炒鳝丝时,更要注意烧熟。

负面消息接二连三黄鳝的销量大不如前

“总的来说,这几年吃黄鳝的市民越来越少啦。”在采访中,记者听到好几位做了20多年水产生意的摊主在感慨。李师傅说,现在每天销售的黄鳝量跟四五年前比都不能比,真是太少了。

究其原因,一是因为各种关于黄鳝的负面信息的影响,特别是“黄鳝是吃避孕药长大”的说法的影响很大,最近寄生虫的帖子也让不少市民不再选择黄鳝; 二是因为黄鳝的价格越来越高,几年前20多元一斤的黄鳝已经上涨到了现在每斤30~50元,一些野生黄鳝甚至叫价超过百元,黄鳝的价格超过了甲鱼,而且最近一两年一直居高不下,让很多市民难以接受。

现在的黄鳝为何长得又粗又大,到底有没有用避孕药?

“这个说法流传很久了,不过没有什么可信的证据。”市水产站专家解释说,黄鳝是一种很奇特的动物,从胚胎发育到第一次性成熟时全部是雌性,可产过一次卵后就开始变成雄性了。也就是说,黄鳝在一生中既当妈又当爹,这种阴阳转变过程,在生物学上称为“性逆转”。之所以认为粗黄鳝吃避孕药,可能是因为有些人发现,黄鳝小时候会生育,长大了却不怀孕、不产卵了,就像吃过避孕药一样。其实,此时的黄鳝已经变成了雄性,哪可能再怀孕、产卵?

现在的养殖黄鳝,“口粮”也不一样了。专家说,养殖黄鳝的饲料以配合饲料为主,是参照鳗鱼饲料做出的配方微调。配合饲料里面包含维生素、鱼粉、豆粕、矿物元素等营养成分,相比起野生黄鳝四处觅食,还有可能“上顿不接下顿”的生存环境,现在的黄鳝饲料营养全面多了,能让黄鳝专注于“长肉”。“膨化饲料混合喂黄鳝,一年就能长到2两左右上市了,何必要用激素这种高成本的东西砸自己牌子呢?”他反问。

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