春小麦的抗旱能力极强，株矮穗大，生长期短，适于春天播种，但不如冬小麦粉好吃。冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强，其幼苗能够过冬，在春天来临时，幼苗分孽很快，扎蹲长大，冬小麦磨出的粉很好吃，冬小麦一般比春小麦要好吃。
小麦是世界各地广泛种植的粮食作物，主要分为冬小麦和春小麦，是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用，这两种小麦的主要区别是种植地区的热量条件不同，从而使得小麦种植的周期和方式就不一样。
那么冬小麦和春小麦的区别是什么?
春小麦的抗旱能力极强，株矮穗大，生长期短，适于春天播种，但不如冬小麦粉好吃。冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强，其幼苗能够过冬，在春天来临时，幼苗分孽很快，扎蹲长大，冬小麦磨出的粉很好吃，冬小麦一般比春小麦要好吃。春小麦成熟时间是在每年的8月份和9月份，所以这两个月开始大量的收获上市。冬小麦收获时间是在每年的4月份和5月份。 春小麦的麦粉品质不是很优质，因此大多都会用来做成做饲料。冬小麦是属于优质小麦适合做成面粉，所以现在大多数的人都会买冬小麦优质品种食用。
