玉蜀黍可煮吃，爆成米花吃，也可碾粉制饼、作糕、调羹吃，中国部分地区人民作为主食之一。玉蜀黍的籽粒营养丰富，主要供食用和饲用，还可以用于制作优质食用油以及玉米淀粉，深加工后可制取啤酒；果穗苞叶可用于编结日用工艺品。
1、精细整地：秋天进行深耕翻土，为了进行高产栽培，通常需要深翻约30公分左右。同时要及时平整土壤，保证蓄水保墒，第二年再进行播种，以防止水分流失，使土壤细碎、无坷垃、无根茬，同时还要清除废弃的地膜，以便提高播种的质量，确保苗全苗齐。
玉米高产种植首先要拥有良好的土壤环境，这有利于播种、出苗，以及后期的生长发育。
2、地膜覆盖：在相对较低的温湿度地区或者干旱地区，可以采用地膜覆盖技术。地膜覆盖可以提高地温、保温和保湿。在覆盖地膜后，可以种植生育期相对较长的品种，同时还能确保玉米的高质量和产量。一般在播种前15天左右进行地膜覆盖，相对于露地种植而言，可以提前一周播种。
3、选择品种：选择能正常成熟、抗病性好、抗倒性好、适应性好、矮秆耐密的高产品种。选择品种时一定要根据地块位置及当地的积温情况，选择能正常成熟的品种，这样能保证籽粒品质；抗病性好是玉米丰产的前提条件；适应性好是稳产高产的基础；矮秆耐密可适当增加种植密度，可保证田间有效株数，所以高产种植要从选择品种开始。
4、选择种子：选择籽粒分级彻底、籽粒饱满、无破损、活力高、纯度高的包衣种子。只有籽粒大小均匀才有可能出匀苗，是保证田间整齐度提前条件；籽粒饱满是保证出壮苗的基础；发芽率高、活力高是保证播后出苗率高，成苗率高的基础；纯度高可保证田间整齐度，避免因纯度差出现生育进程不一致的现象；包衣种子可保证防病防虫，保证苗壮、生长势好。所以除了要有好的品种，还必有高质量的种子，这是一播全苗的基础。
5、适时播种：播种应掌握好三度，即适宜的温度、适宜的湿度、适宜的深度。温度：气温稳定在12℃以上，地温稳定在10℃才能播种，这样保证播种后能及时发芽出苗；湿度：田间持水量在60-70%之间，有利于种子发芽出苗；播种深度：土壤墒情好，播种深度在3-4cm，土壤墒较情好播种深度4-5cm，土壤墒情较差播种深度5-6cm。另外，播种后应及时镇压。播种质量是提高出苗率，保证苗匀、苗全、苗壮的基础。
6、增加种植密度：种植密度对于高产至关重要，因此要适当增加种植株数，一般要求增加10-15%，以确保有足够的有效穗数。
7、增加施肥量：增加施肥量对于高产是基础，比普通田增加5-10%的施肥量，底肥施用充足，分阶段追肥，生育后期根据田间情况喷施叶面肥。底肥应以有机肥为主，施用1500kg农家肥；拔节期和大喇叭口期适时追肥，追肥以氮肥为主，第二次追肥总量分别占10%和15%，追肥时要沟施，肥后要覆盖土壤，禁止地表撒施。
