科学技术在农业生产中应用广泛，推动了农业经济的快速发展。本文介绍了北方莲藕的生产技术和种植方法，旨在进一步加强莲藕的品质和生产稳定性。山西南部汾河沿岸土壤肥沃，有着悠久的莲藕种植历史，所产莲藕外形美观、口感脆嫩，用途广泛，产量和经济效益也较高。
一、品种选择
要求选择藕种纯度一致，芽头确保完整、新鲜、无腐烂病害。近些年广泛使用的莲藕品种主要有：早熟品种主要有鄂莲1；中熟品种主要有大白莲；晚熟品种主要有鄂莲5号。
二、莲田选择
选择土质疏松、肥沃，水源充足，排灌方便，四周没有高大遮挡物的土地区域。
三 、莲田的建造
规格以每块2000—3000㎡左右，东西方向为最宜，长宽比4.5：1，池深0.8—1.0m左右；莲田土壤深度0.4m，田埂宽0.5m左右，可对护坡进行硬化处理，田埂高出莲田最高水位0.5m以上。并根据藕鞭遇硬膨化结瓜的生长习性，人为搭建瓦格创造节制其生长的设施环境，促进早结藕，结好藕。造格用大片瓦排放成每格为2m长的正方形，格高0.35m。
四 、种植
1. 种植时间
要求在气温稳定超过13℃的条件下进行种植。山西南部一般在开春的四月份进行种植。种藕应该随挖随栽，如果遇到气温较低的季节，可以推迟栽植时间，并采取催芽方法，以确保种藕能够快速萌发并提高成活率。
催芽方法：将藕种放入室内，堆放的高度不超过1.5m，在堆放好后，可以覆盖一层稻草，并用每50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液进行喷洒，每隔24h用干净的温水喷洒湿润，一直到栽植。
2. 种苗选择
选择健康的种苗，每株不低于1kg（2节以上），瓜体应该健康，顶芽完好无损，后藕节要完整，以避免出现水土浸泡而导致的烂苗情况。
3.种植密度
早中熟品种，行距1.2—1.5m，穴距0.7—1m，亩需430—450kg种藕；晚熟品种，行距1.2m—1.5m，穴距1m，亩需300—350kg种藕。
4.种植方法
种植时先进行播撒石灰进行灭菌处理，再进行开沟播种。开沟深0.1—0.2m，挖沟形状依莲种大小和长度而定。将种藕顶芽向上，芽端低于地平面0.1—0.15m，藕把与地面相平，藕体与地面成15°，每瓦各放2支（大藕种可放1支），方向互异，一般每个藕种为2kg。播种后在及时灌水，保证水位注入达到0.08—0.1m。
五 、藕池管理
科学管理灌溉水分的比例：在幼苗期保持田间水深约0.08m左右，不超过0.1m，遇到寒流降温时就需要补充水至0.2m以保暖，等寒流过去后再将水放回浅水。当幼苗长出1—2片立叶时，保持水深约0.2m—0.3m。在幼苗进入成熟期，即长满叶子的阶段，保持水深约0.40m—0.5m。在后期阶段，即幼苗生长后期，水深降至0.1m—0.15m，不允许超过0.25m。
1. 合理施肥
对于早熟种，一般需要追肥1到2次，晚熟种需要追肥2到3次。当幼苗长出第一片立叶并在30到40天之后时，可以追施“提苗肥”，每亩施用10到15公斤尿素。当植株行成并且叶面积不足时，每亩施用10到15公斤硝酸磷钾。对于晚熟种，在结藕前可以追施“结藕肥”。施肥时要将水位降低，以确保肥料的有效吸收。
2. 及时除草
及时清除田间挺水较高的杂草，当水面上浮萍较多时，可以使用人工捞除。
3.除去老叶
在封行前后，需要清除老黄叶和病叶（主要是浮叶），并进行外田销毁。
4.疏花果
对于开花结果较多的品种，应及时摘除一部分花果，最好使用剪刀，从花朵或果实中间截断。
5.使用根外追肥
在5~6叶期，可以使用0.04%的磷酸二氢钾和0.03%硼酸进行叶面喷施；对于莲藕生长期，可以进行叶面喷施两次0.01至0.05浓度的钼酸铵或钼酸苏打液，每次每亩喷施100毫升。
