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“天上龙肉，地下驴肉”，“宁舍小孩娘，不舍驴盘肠”，民间关于驴肉好吃的谚语说得让人口舌生津。河南省上蔡县塔桥镇女子程某，卤制驴肉时擅自加入罂粟壳导致...
2023-09-05 阅读全文>>
立秋之后，明显凉爽了很多。整个夏天吃货们都在为拥有好身材而节食，何不趁初秋赶快补偿一下寂寥的肚皮。来一份健康又美味的黑茶香卤肉，茶香融入肉香，浇盖在米饭上，健康美味。...
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下午肚子饿，去喝下午茶太消磨时间，正儿八经去饭店太过于正餐。突然想到朋友推荐的，正宗台湾小店【308】的台南卤肉饭。每次去都是帅哥阿伟精心做最正宗的咖啡，这次去不约咖啡，...
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有市民打进本报新闻热线称，乐至县石佛镇场镇的邓师卤肉店，在不足3平方米的卤肉柜子里安装了空调，十分稀奇。8月28日，记者来到了石佛镇场镇一探究竟。
空调卤肉巴适得很
28日，记...
近日，位于湖滨北路57号的阿吉卤肉饭正式开业。阿吉卤肉饭遵循古法制作，采用上等五花肉，手工切成，用酱油、葱、姜、酒、糖等佐料以文火长时间烹煮，使之入味。一碗肉香扑鼻的卤肉...
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食品安全一直是消费者关心的问题，那么如果是研究食品的教授开的卤菜店，你是不是会更放心呢？日前，南京农业大学食品科技学院的黄明教授，就利用自己的专业技术开了一家卤菜店，而且...
2023-09-05 阅读全文>>
近日，网传“南京农业大学教授在校门口开卤菜店月营业额20万元”，引发舆论关注和网友热烈讨论。
记者了解到，卤菜店的店名，就叫作“南农大·黄教授&rdquo...
1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水过滤备用；
2. 五花肉和泡发后清洗的香菇分别切丁，葱姜切末，油葱酥切碎； 鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟，放入冷水浸凉后去壳；
3. 锅里放少许油烧...
卤肉芳香扑鼻，香味悠长、肉质适口，味感丰富、润而不腻，百吃不厌。
食材
主料猪肉（或其它肉）500克
方法/步骤
备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、...
昨日，新浪微博的实时热搜榜出现了一条关于“西红柿炒豆沙月饼”的热搜，网友纷纷吐槽这个出现在中国民航大学食堂的“黑暗料理”。与此同时，伴随着中秋节...
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卤肉是一个焖制入味的过程。卤肉的时间并没有长短之分，因为结合您想要入味的程度，卤肉的时间长短并不相同，通常的时间从15-20分钟的短期卤肉到长达1-2小时的卤肉时间不等。...
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明知松香生产卤猪肉有毒，但汉阴三男子依然挣昧心钱。汉阴县公安局近日依法查处使用松香脱毛、生产销售有毒有害食品案件两起，刑事拘留3人，收缴有毒有害卤肉110余公斤。
据汉...
此次专项整治以卤肉制品生产加工企业及小作坊、小摊点、熟食经营店、农贸市场、学校食堂、餐馆、农家乐、小吃店等为重点场所，以卤肉制品生产经营者索证索票、进货查验和查...
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经检验，共发现不合格样品30批次，不合格率15%左右，其中餐饮单位自制的卤肉、腊肉等肉类及其制品不合格最高、占22批次，占不合格样品的73%，均为餐饮单位自制的各类腊肉、卤肉制品...
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1.猪肉放在清水中泡一小时左右。
2.猪肉切大块，焯水，水中放生姜片，水沸腾的时候放肉，再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。
3.猪肉切小丁，炒糖色后，放葱姜，香叶草果八角五香粉煸炒出香味...
随着时代发展，一些有着悠久历史的传统手工制作的小吃及制作工艺被先进的机器生产所替代。挖掘这些美食的历史，对今天的经济发展有着积极的推动作用。每一种具有悠久历史的民...
2023-09-05 阅读全文>>
记者随执法人员检查时发现，这两处非法加工点位置都比较隐秘。执法人员检查时，加工人员正在熬制糖稀，院落中随意堆放着大量桶装的“麦芽糖浆”原料。
在彭家坪镇蒋...
日前，兰州市七里河区食品药品监督管理局执法人员在日常监管中发现：在彭家坪镇蒋家坪村217号居民院落内，有一家卤肉制品加工点，该院落的大门一直是从里面紧锁着，加工生产很隐蔽，...
2023-09-05 阅读全文>>
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
2、加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一...
一是规范市场准入机制。加强日常巡查，掌握卤肉制品生产经营者的基本情况。关口前移，规范卤肉制品生产经营主体资格，加大对无证照违法行为打击力度。
二是落实索证索票管理。...
家常卤肉制作材料：
猪肉(肥瘦)1000克，廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油
家常卤肉制作方法做法：
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.
2.将...
卤水的制作
配方八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500...
由于地域的不同，卤肉的制作方法也各不相同，形成了四川、沧州、衡水、芮城、等地成为地方特色风味，受人追捧，在陕西省北部的神木，晋陕蒙金三角地带，西北依鄂尔多斯，东隔黄河与吕梁...
2023-09-05 阅读全文>>
材料:五花肉一斤半 几个煮好的鸡蛋 可以根据家人而定
葱,姜,蒜,白糖,盐,鸡精,食用油
卤肉的做法:将肉清洗,猪皮上的毛拔净,改刀成小方块,用水焯一下,熟鸡蛋扒皮备用.
锅...
近日，经过汉阴县公安局治安行动队前期排查，发现蒲溪镇仍有不法商贩使用国家明令禁止的松香对猪肉脱毛并加工销售肉制品。9月9日，治安行动队民警和食药监管部门工作人员对蒲溪...
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