最近天气里已经有了秋天的味道,每年秋天出现的糖炒栗子摊也在街头现身了。昨天,记者在市区看到,已有几家板栗店开始营业,板栗根据个头大小,售价从23-25元/500克不等。
昨日下午,记者在中山东路的一家栗子店内看到,炒货摊上的栗子只有一个品种——云南甘栗,只有零星几人购买。“等下周之后,买的人才会多起来。”栗子店的老板毛先生说,云南甘栗只是过渡品种,因为正式吃栗子的季节还没有到,所以进的栗子不多,但基本上每天可以卖完。“云南板栗只能尝个鲜,口感还不够粉糯,市民主要还是吃北方迁西板栗。”
毛先生告诉记者,一般镇江市场主要是销售的是迁西板栗和福建锥栗。迁西板栗今年是大年,产量比去年高,但是板栗个头偏小,因此大个头的栗子可能价高,小个头的栗子相对便宜些。“但今年福建锥栗减产,价格翻了一番,所以我们收购栗子还是以北方板栗为主。”毛先生预计下周北方板栗将会大量上市,市民可选择的品种就多了,价格大体与去年持平。
那买栗子如何看好坏?毛先生提醒,好的生栗颜色褐红,很有光泽,若外壳发黑就是变质了。消费者买栗子可以用力捏,以颗粒坚实的为佳,发软、干瘪的则说明果肉变坏了。剥出栗子来看,果肉是黄澄澄的,口感甘甜糯粉,且越甜越糯越好。
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