鳜在药用价值方面，有补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损等功效，其营养丰富，蛋白质含量高，富含人体需要的八种氨基酸，是老人和小孩理想的保健食品。
一、养殖鳜鱼池塘水浑浊原因
1、桂花鱼是底层鱼，以活饵和饲料为食，在底部聚集的地方打窝，很容易剧烈搅动池塘底部。
2、桂花鱼以麦鲮、鳊鱼等饵料鱼为主食，这些鱼是杂食性或植食性的，食用了藻类，导致藻类数量减少。
3、鳜鱼塘缺乏滤食性鱼类，单一种类的鱼类容易导致蓝藻的大量产生，从而减少有益藻类的数量，影响水体的稳定性，导致水变浑浊。
4、常常使用二氧化硫或硫酸铜等杀虫或杀菌剂，但这类药物有很强的杀藻效果，导致藻类死亡。水体的浑浊进一步影响水体的光照，进而影响藻类的生长。同时，浑浊水体中的溶解氧状况持续不佳，尤其是底部缺乏氧气，导致亚硝酸含量居高不下。
5、 基肥不足，鳜鱼塘口普遍都是1-2年就翻新一遍，而新塘口基肥不足，池塘养殖水体中缺乏营养元素，藻类生长困难，加上水浅，容易引起水浑，泥沙颗粒上浮造成水混。
二、养殖鳜鱼池塘水浑浊处理方法
1、肥沃的水域培养藻类，良好的水色可以稳定水质，并为鳜鱼提供充足的氧气。
2、注意解毒和水质净化，加快净水过程，增加水体的透明度，改善溶解氧状况，减少悬浮颗粒对鱼鳃的影响。可以使用解毒、增氧和底改产品迅速沉降水体中的泥沙，络合有机物和大颗粒物质，形成絮凝物。
3、补充菌群和促进菌群稳定，在水体稳定后迅速补充有益菌种，增加水体的稳定性，防止水体再次浑浊。可以使用EM菌和乳酸菌等。
4、适当引入新的水源，增加水体的活性。
5、在中后期加强地质改良，水质问题首先从底质开始，可以使用强氧化型底改产品进行底质改良。
