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鱿鱼产业持续健康发展论坛

来源:互联网时间:2023-09-13 15:16:44标签: 鱿鱼 鱿鱼行业资讯 当前位置:黑茶农业网 > 渔业 > 手机阅读

鱿鱼

据悉,鱿鱼是我国远洋渔业重要利用品种,年产量在30—40万吨左右,占到全国远洋渔业总产量的30——40%,鱿鱼目前已成为国内水产品加工业的主要组成部分之一。鱿鱼主要加工成鱿鱼干制品、休闲食品、鱿鱼冻品等,分销国内和出口,且出口比例较高。

就鱿鱼深受国外市场青睐,国内市场接受度却不高的现状,专家分析称,国外鱿鱼制品的开发较为丰富,制作工艺水平高,相对来讲国内市场产品研发的少,鱿鱼制品缺乏多样化,且国内消费者对鱿鱼营养价值认识不到位,认为鱿鱼胆固醇含量高,影响健康。

营养专家介绍,鱿鱼的生产渔场远离陆地,受工业活动影响较少,无污染。作为深海鱼品种,营养丰富,高蛋白低脂肪,富含牛磺酸,可以消除血液胆固醇,是一种营养保健型且风味良好的水产品。而鱿鱼的胆固醇主要集中在内脏,胴体的胆固醇含量并不是很高。且鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,与畜、禽类脂肪的低密度结构是有明显区别,对人体有利无害。

烹饪专家认为,鱿鱼产品既丰富国内水产品市场,又为国内民众提供了健康和营养,市场前景广阔。

专家建议,国内市场鱿鱼消费潜力巨大,要加大对鱿鱼国内市场新产品开发。研究配合不同区域消费者的口味和饮食习惯,推出不同产品,改善产品的口感,增加消费者的认可程度。要借鉴盱眙小龙虾的成功经验,让鱿鱼广泛进入老百姓的餐桌,创出市场、打开销路。要进行鱿鱼的综合加工利用,要在发展鱿鱼精深加工上做文章,开发出附加值较高的高科技海洋保健产品。

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