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滨州特产之梭鱼

来源:互联网时间:2023-09-05 20:36:03标签: 梭鱼 梭鱼行业资讯 当前位置:黑茶农业网 > 渔业 > 手机阅读

梭鱼

梭鱼属近海浅水性鱼类,喜栖息和觅食于河口较多的咸、淡水交汇地带。无棣县沿海之漳卫新河、马颊河、德惠新河、潮河、套儿河等河口区,是梭鱼生活的优良场所。因此,梭鱼又是无棣县及附近沿海的地方性鱼资源。

梭鱼体近圆筒形,长50厘米,银灰色,眼上缘红色,头宽,稍平扁,口端正平横,下颔有突起,上颔有陷,有背鳍两个。梭鱼依年龄分群生活,渔获个体较单一,常以二、三龄鱼为主。每年4月份,梭鱼便在各河口区产卵,只做短距离回游,至12月份始到海水深处越冬,翌年开春即到近海河口生长育肥,形成渔汛。

梭鱼具有丰富的营养成份,肉质鲜嫩,美味可口,蛋白含量很高,是高级宴席上的佳肴,尤以春天的开凌梭最为名贵。烹制的梭鱼,以头为香,故民间有“丢了车和牛,不丢梭鱼头”之说。梭鱼除禁渔期外,可长年进行捕捞。

每年进入3月份,天气转暖,被称作“开春第一鲜”的梭鱼开始大量上市。为何叫做“开春第一鲜”呢?

当地渔民介绍说:“这梭鱼跟其他鱼不一样,上来都还是活的。而且冬天因为水凉,它就不爱动,不吃食物,把肚子里的脏东西基本都吐干净了,肉就特别细嫩。但是到了清明节以后,天气热了,水温高了,食物丰富了,它就开始吃东西,那时候再吃梭鱼,肉就不像现在这么鲜了。 ”

“梭鱼是一年生的鱼,大鱼每年产籽之后就死了。每年夏天六七月份的时候,在码头附近的海边,能看到成群的梭鱼游动,个头不大,但是数量非常集中,这是新长成的小梭鱼。

夏天梭鱼生长速度很快,四五天时间,长度就能翻倍。到了休渔期结束,随着天气转凉,成年梭鱼会集中游向深海,这是渔民会大量捕捞。 

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