1.莲藕较少时,可以用水缸储存。先把要存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水1次,可存放2个月左右,并且能保持其白嫩鲜脆。
2.藕较多时,可以用土坑储存。先挖一个土坑,在...
1、沙藏法
选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间,叠放5-6层,最上面盖厚约10厘米...
第一招:看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
第二招:看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。
第...
莲藕的贮藏保存鲜方法:
1.薄膜帐藏法:用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要隔天透一次帐。
2.泥土埋藏法:先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5—6层,...
莲藕的贮藏保鲜方法:
1.薄膜帐藏法:用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要隔天透一次帐。
2.泥土埋藏法:先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5—6层,再...
莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜,长江中下游及江南诸省为盛产区。莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜,具有健脾开胃、益血生津等保健功效,是我国重要的出口创汇蔬菜之一。然而...
2023-09-08 阅读全文>>一、原料挑选与预处理
1、原料挑选
莲藕应选用白色、新鲜的藕,藕身无锈斑,无发红、发紫,无病虫害。
2、原料的预处理
⑴原料清洗。将选好的原料浸入清水池中,逐条用软毛刷或软...
泥土埋藏分露地埋藏和室内埋藏两种。露地埋藏应挑选耐贮品种,剔除有伤、断节漏气和细瘦的藕,在地势较高、背阴避光的地方,将泥、藕相间地层层堆成斜坡或宝塔形。再在上面用细...
2023-09-08 阅读全文>>1、沙藏法。选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间,叠放5-6层,最上面盖厚约10厘...
2023-09-08 阅读全文>>作储藏用的莲藕,应为无病伤、质地坚实、藕肉肥厚、含水量少的地下茎,采收后不洗涤,表面带泥整支储藏。
储藏方法:先用砖砌或用板条箱、木板等封围成埋藏坑,然后一层莲藕一层泥...
莲藕储藏方法:
先用砖砌或用板条箱、木板等封围成埋藏坑,然后一层莲藕一层泥土,堆5-6层后,再覆盖10厘米左右细泥,细泥应细软带潮,手捏不成团,并去碎石等杂物。埋藏时,莲藕要按顺序...
一、适时分期采收
莲藕采收过早影响产量,采收过迟品质下降,因此,应根据苗情的早迟和食用的需要来确定采收期。
①花香藕:即刚长成型的藕称为花香藕,也叫嫩藕,这种藕的淀粉含量极...
莲藕的保鲜方法
将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。
莲藕容易变色,主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲...
将挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。
莲藕容易变色,主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8%—&mdas...
沙藏法。选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间,叠放5-6层,最上面盖厚约10厘米的...
2023-09-05 阅读全文>>一、贮藏
用于贮藏的莲藕要求饱满、无机械伤,无对节漏气。贮藏方法有如下几种:
1.沙藏:选地势高、背光、避雨处,用手捏成团松开即散的细沙铺垫底,放一层选好的莲藕后再铺一层细...