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食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g， 生姜100g ，大葱150g， 绍酒100g ，酱油100～200g，冰...
2023-09-08 阅读全文>>
1.买来的五花肉，清洗，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。
2.洋葱或是红葱头，清洗后切碎。
3.准备几个水煮蛋...
卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的...
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材料
带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽
做法
1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄
2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀
3...
风味卤肉的制作
佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等。
主料： 五花肉。
切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，留一个长长的线头。烧一锅...
1. 蛋清和面，面粉里加入了一小撮蓬灰（没有的话用食用碱代替）和一小撮盐，面条更劲道一些，煮的时间长也不会软烂。比例是150g中筋面粉，1个鸡蛋的蛋清，加水配到液体一共60g。只要记...
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河南省新乡香飘飘美味小吃正宗百年老店祖传配方，采用陈年老汤，精湛技术口味好生意火爆，卤肉质地适口，味感丰富。香气宜人，润而不腻。火候和配料及调色、增香独特一绝 有补虚，滋...
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红葱头用刀切去两头，再剥去外层干皮，切成丝。在里面放入少许淀粉，用手混合均匀。将猪油放进锅里，待到5成热时，加入红葱头丝，半炸半炒把其中的水分蒸发干。等葱头丝浮起呈微黄时，...
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原汁原味 。南北皆宜——卤菜的简介
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在全 国最普...
材料：
五花肉，红洋葱，鸡蛋，香菇，姜，各种调味品适量。
步骤：
p1：五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。
香菇同样切块，红洋葱切碎备用。熬葱酥，一定...
卤肉饭
配菜：干香菇，五花肉，小青菜，鸡蛋
调味：姜，生抽，料酒，糖，五香粉，红葱酥
卤肉饭的做法
1.干香菇清洗泥沙，提前泡发，泡发后切丁，泡香菇的水留用
2.五花肉加3-4片姜片焯水后切成小丁...
无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味...
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红卤汁 原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500...
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卤肉饭的营养成分表
热量：3222.8大卡
钾：1417.5毫克
磷：1052.85毫克
钠：594.25毫克
胆固醇：552毫克
脂肪：247.8克
钙：186.65毫克
所有，看了上面卤肉饭的营养成分表之后，卤肉是促进...
都爱咪卤肉熟食不搞市场细分，这并不是因为品牌的自打和愚昧，而是因为企业相信这款产品足以满足社会各个阶层的美食诉求。都爱咪卤肉熟食和普通的卤肉熟食有着本质的区别，它是...
2023-09-06 阅读全文>>
现在的年轻人生活节奏快，外出就餐没有过多的时间用来等待。如果哪家餐厅可以提高出餐率，就一定可以得到消费者的青睐，持续不断的吸引更多的消费者。对于中餐而言，要想缩短出餐...
2023-09-06 阅读全文>>
千万不要以为都爱咪卤肉熟食就是一种作坊式的卤肉品牌，那样的话你就大错特错了。虽然卤肉熟食本身并不算是大的食品种类，但在北京都爱咪餐饮管理有限公司这个大企业的强力支...
2023-09-06 阅读全文>>
在普通民众的心目中，卤肉熟食是改善生活、改良饮食结构的主要载体。然而在卤肉熟食这个行业中真正做大做强的品牌却几乎没有。之所以出现这样的情况有两个原因，其一是很多真...
2023-09-06 阅读全文>>
主料
鸡蛋3个猪肉（前夹心）400g
红洋葱一个干香菇6朵
新鲜香菇若干生姜适量
菜心适量
辅料
料酒适量生抽适量
老抽适量冰糖适量
五香粉适量
鸡蛋刷洗干净，...
做法：
我们合理的安排一下时间，先把大米洗好用凉水浸泡一下，我觉得焖饭前用水浸泡至少十五分钟米，焖出的饭更香，更好吃。干香菇用温水泡发；
鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开；
水...
主料
五花肉250g 胡萝卜1根 鸡蛋4个
辅料
油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 五香粉适量 白胡椒适量 细香葱适量 生姜适量 大蒜适量 青菜适量 黑芝...
虽然现代人们崇尚潮流、崇尚个性，但中华的传统精华他们更是喜爱至极。尤其是在饮食方面，中国是文明古国，在食材的制作方面很是讲究，而且中国人对吃研究的非常透彻，任何材料在中...
2023-09-06 阅读全文>>
特色
台湾卤肉饭可是鼎鼎大名，如此美味全靠这家常卤肉，滋味浓郁，肉香扑鼻，配一碗白饭就成了很满足的一餐。 热量：246千卡/每人
用料
食材：
五花肉 500g
鸡蛋 6枚
干...
原料：
瘦牛肉、酱油、陈皮、葱、姜、糖、酱油、水(2大匙)。
制法：
把陈皮用水稍微泡软，葱清洗切断；牛肉清洗切成薄片，加酱油拌匀，腌10分钟；将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到...
台湾卤肉饭的做法 正宗经典的台湾卤肉饭怎样做所需要准备的食材和调味料：五花肉油 冰糖姜蒜八角 料酒生抽老抽 洋葱五香粉 白胡椒。
台湾卤肉饭的做法 正宗经典的台湾卤肉...