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在炖牛肉的过程中，如果一开始就加入盐，会使牛肉中的蛋白质凝固，导致牛肉变得老硬，口感变得不好。因此，在炖牛肉的过程中，要先让牛肉煮烂，等到最后再加入盐，可以保持牛肉的鲜嫩口感。...
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萝卜炖牛肉是一款十分经典的大菜，热菜的代表。中国人常用一个人做大菜的技艺来形容一个人厨艺的高低，但事实上，大菜并不是十分难做的，只要掌握了一定的技巧和方法，就一定能成功...
2023-09-16 阅读全文>>